Gesundheit Informationen zu Vollkornprodukte

Satt und trotzdem schlank

Bild PralinenPlötzlich ist es da – das unbändige Verlangen nach einer Packung Pralinen, einer Tüte Chips oder einer saftigen Pizza. Nur wenige schaffen es, dem Drang zu widerstehen – die Gedanken kreisen so lange um das begehrte Objekt, bis die Tafel Schokolade schließlich verputzt ist. Was zurück bleibt ist oftmals ein schlechtes Gewissen. Dabei kann es sogar gesund sein, dem Signal des Körpers – natürlich in Maßen – nachzugeben. Doch nur dann, wenn sich hinter der Lust ein Mangel an Mineralstoffen oder Vitaminen verbirgt, den der Organismus auszugleichen versucht.

Manchmal scheint ein Teller Pralinen wirklich glücklich zu machen.
Foto: djd/Cefamadar

Gesundheitlicher Nutzen von Vollkornprodukten, Ballaststoffe

Vollkornprodukte, BallaststoffeVollkornprodukte enthalten große Mengen an Ballaststoffen. Ballaststoffe sind unverdaulich, in pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten und bestehen aus Faser-, Stütz- und Struktursubstanzen. Chemisch bestehen sie aus komplex aufgebauten Kohlenhydraten wie Zellulose, Pektin und Lignin. Ballaststoffe fördern die Verdauung und könnten das Darmkrebsrisiko senken.