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Mit heimisches Gemüse gesund durch den Winter

Gesundblog — Sat, 31 Oct 2009 13:19:27 +0000

Die alten Gemüsesorten wie Topinambur, Rübe und Schwarzwurzel waren lange Zeit fast vollständig von den deutschen Märkten verschwunden.

Diese Gemüsesorten führten eher ein Schattendasein auf den Wochenmärten und im alternativen Landbau. Doch nun halten sie wieder Einzug in die deutschen Küchen. Verstärkt durch den neuen Trend zu regionaler Küche stehen die alten Gemüsesorten wieder häufiger auf dem Speiseplan der Deutschen. Sogar einige Sterneköche haben die schmackhaften Gemüse wieder für sich entdeckt und weisen immer wieder auf ihren besonderen Geschmack hin.

Lesetipps: Gemüse, Markt, Schwarzwurzel

Leberfunktionsstörungen

Gesundblog — Tue, 02 Sep 2008 13:03:29 +0000

Dauerhaft falsche und zu fette Ernährung schädigt natürlich auch die Leber. Wer sich “leberbewusst” ernähren möchte, sollte fünfmal täglich frisches Obst und Gemüse essen. Auch viele kleine Mahlzeiten statt drei großer stärken das lebenswichtige Organ Leber. Leber profitieren zudem, wenn man alle Nahrungsmittel meidet, die zu Unverträglichkeiten führen. Hierher gehören sehr fette Speisen, blähendes Gemüse wie Kohl, unreifes Obst, usw. Wer sich ausgewogen und abwechslungsreich ernährt, versorgt den Körper und alle Organe fast automatisch mit allen wichtigen Nährstoffen.

Außerdem helfen der Leber regelmäßiger Sport und das Vermeiden von Alkohol oder nicht unbedingt nötigen Medikamenten.
Wer unter Leberproblemen leidet, sollte seine Beschwerden unbedingt ernst nehmen. Ignoriert man die Warnzeichen, könnte sich daraus eine schwere Leberfunktionsstörung entwickeln.

Lesetipps: Ernährung, Gemüse, Leber, Leberfunktionsstörungen, Nährstoffe, Obst

Obst und Gemüse bremst Entzündungen

Gesundblog — Fri, 09 May 2008 07:41:10 +0000

Obst und Gemüse schmecken nicht nur lecker, sie sind auch vielseitig gesund. Außer anderen senken auch Enzündungswerte im Blut. Entzündungshemmende sekundäre Pflanzenstoffe im Obst und Gemüse wie Carotenoide, Flavonoide und Sulfide scheinen dabei eine wichtige Rolle zu spielen.

Aus dem Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel kam folgende Mitteilung: Eine fettreiche Kost mit vielen tierischen Produkten erhöht die Konzentration typischer Entzündungswerte im Blut. Nach einem Frühstück bestehend aus Eiern und Speck sei das “C-reaktive Protein”, kurz CRP, noch Stunden gesteigert. Ein hoher Gemüsekonsum oder Obstkonsum wirke dagegen Entzündungen entgegen. Wie sich aus einer Studie ergab, hat die Ernährung offenbar einen direkten Einfluss auf das Entzündungsgeschehen im Körper. Wer zum Beispiel täglich ca. 280 Gramm Kirschen verspeist, lies das CRP um 30 Prozent sinken.

Lesetipps: Carotenoide, CRP, Entzündungen, Flavonoide, Gemüse, Kirschen, Obst, Sekundäre Pflanzenstoffe, Silfide

Vitamine gut für das Immunsystem

Gesundblog — Thu, 08 Nov 2007 09:44:11 +0000

Für ein gut funktionierendes Immunsystem sind die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, wie Zink und Selen unumgänglich.

Den besten Schutz vor Vitamin- und Nährstoffmangel bietet daher eine ausgewogene Ernährung mit viel vitaminreichem Obst und Gemüse.

Lesetipps: Gemüse, Mineralstoffe, Obst, Selen, Spurenelemente, Vitamine, Zink